Nu är det jul igen!

I lördags strosade vi runt på Oxford Street där julen redan är i full gång. På Selfridges hade julmarknaden öppnat och vi passade på att få vår dos av julgranskulor, tomtar och glitter.

Naggande goda...

Jag har redan en burk som liknar de här, fast utan återförslutningsbart lock. Fantastiskt söta är de iallafall, jag skulle använda de för att förvara sylt eller flytande honung i.

Finns att köpa på Hemmets Journals Webshop, för 55 kr. Bra present att fylla med något gott när man går på kalas!

Ja tack!

Den här boken vet jag egentligen ingenting om, men vad gör det när den har ett så fantastiskt omslag? Den är från början fransk, 'Je sais cuisiner' och släpptes i Frankrike redan 1932. Och nu släpps den alltså på engelska för första gången någonsin. En bok som hängt med sedan 1932 måste ju vara iallafall nästan lika bra som utsidan får en att tro...

Värmande gulasch i ett smasch!

Vilken härlig kväll! Regnet vräker ner utanför fönstret, inomhus har vi tända ljus, har ätit värmande gulasch till middag och Else står i köket och diskar... Det är fördelen med att vara hemmafrun som lagar maten, den som lagar slipper diska. När hon är klar ska vi bänka oss framför Tv3 play och se om vi kan lyckas titta på det där Hollywood Housewives med Anna Anka som det verkar pratas så rysligt om hemma. Vi vill ju hänga med i snacket fastän vi är utvandrade!

Värmande Gulasch i ett smasch!, 4 pers

Det går fort att laga gulasch, men som alltid med soppor så blir den fylligare i smaken ju längre den får koka... Alla de här ingredienserna kan man höfta med ganska mycket fram och tilllbaka, så man behöver inte lyda slaviskt.

300 g köttfärs
4 potatisar

1 lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

3 tsk paprikapulver

1 tsk timjan

3 köttbuljongtärningar

1 liter vatten

Lite olivolja att steka i

salt och peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Skär potatisen i små tärningar. Jag låter alltid skalet sitt kvar, om de inte är väldigt smutsiga. Fräs lök, vitlök och köttfärs i oljan. Var försiktig så att inte löken bränns vid. I med potatisen, rör runt. Pudra sedan över paprika och timjan, rör runt. Häll i de krossade tomaterna, tomatpurén, vattnet och buljongtärningarna. Låt småkoka under lock i 15-20 minuter, helst 45-60...

Smaka av med salt & peppar och servera med en klick grekisk yoghurt eller crème fraiche.

Är ni vego går det att byta köttfärs mot qournfärs och köttbuljong mot grönsaksbuljong. Det blir också riktigt gott i höstrusket!

Nu till Anna Anka...

Äpplen & Päron

Det är inte bara äpplen som är som bäst på hösten, utan även päron. Inget signalerar att det är höst så mycket som det första bettet på ett krispigt äpple, eller saftigt päron. Hade det inte varit för äpplen & päron hade det känts väldigt sorgligt att ta farväl av sommarens alla bär...

Två bra & enkla tips för päron:

- Gör en höstsallad med skivade päron, gorgonzola och valnötter, serverade på en bädd av gröna blad.

-Skiva päron och lägg ovanpå frasigt lantbröd med en tjock skiva brie.

Dagens lunch!

Idag åt jag en riktigt sommarfräsch lunch, trots höstvädret utanför fönstret. Eller kanske just därför...den piggade verkligen upp iallafall.

Sallad med nektariner, rökt lax, färskost och lite pitabröd vid sidan av. Svårare än så behöver det inte vara!

Oj så söt!

Såg att Lagerhaus har fått in den här fantastiskt fina handduken att hänga i köket. Den ska genast inhandlas när jag sätter fötterna på svensk mark nästa gång!

Sicket fynd!

Här är fyndet från Brick Lane som jag lovade visa: En liten kristallskål med en fågel på för bara 2 pund! Jag planerar att använda den för flingsalt, det blir fint!

Regn utanför fönstret

Det verkar som att hösten följde med mig och Else tillbaka från Liverpool till London. Idag regnar det och jag tycker att grannens äppleträd så smått börjar ändra färg från grönt till gyllene orange. Jag har spenderat dagen med att läsa gårdagens Sunday Times och dricka lite te. Nu ska jag ge mig ut i regnet och handla ingredienser så att jag kan laga en värmande gulasch ikväll. Det behövs nu när kylan kommer krypande över de engelska golven...

Roast Chicken

Oj vilket dåligt bloggande det varit de senaste dagarna, men det beror på att jag besökt Liverpool över helgen. Får ta igen det nu istället med ett super-recept!

I fredags var det som sagt Elses födelsedag och det firades med att jag lagade Roast Chicken, helstekt kyckling för första gången i livet. Och om jag får säga det själv så blev det succé! Vi var alla överrens om att det var den kanske bästa kycklingen någonsin. Men bäst av allt var att det var lätt som en plätt att laga! Det är ju ofta så med mat som tar lång tid, förberedelserna är enkla och det är ugnen som gör jobbet, men fok blir alltid lika imponerade!

Till efterrätt slog jag till med Finger Lickin' Good Chocolate Mousse, mums!

Recepten kommer här, båda räcker perfekt till 4 personer:

Helstekt kyckling

50 g smör

En näve hackad persilja

En näve hackad timjan

En citron, saft och skal

salt och peppar

Blanda örterna, citronsaft och citronskal med smöret. Lossa skinnet från kycklingen genom att försiktigt dra fingrarna mellan skinnet och köttet. Lägg i smöret innanför skinnet och fördela så att det täcker kycklingen. Låt vila 45 minuter till en timma i kylskåpet. Salta och peppra kycklingen. Sedan är det tjoff in i ugnen, 180 grader i ungefär 1 1/2 timme. Kolla så att kycklingen är klar genom att sticka in en kniv i de tjockaste delarna, om vätskan som rinner ut är klar så är kycklingen färdig! Då tar ni ut den ur ugnen, låt vila under folie i 15 minuter, skär upp den. Klart!

Finger Lickin' Good Chocolate Mousse

3 ägg

60 g smör

125 g god choklad

En citron, saft och skal

salt

Dela äggen i gulor och vitor. Hacka chokladen. Riv citronskalet. Smält sedan chokladen med smöret över vattenbad. Flytta från värmen och blanda kraftigt med ägggulorna och citronskalet.

Ställ chokladblandningen åt sidan och vispa äggvitorna med pyttelite salt och citronsaft, precis som när man gör maräng. Vänd försiktigt ner de vispade vitorna i chokladsmeten, ställ kallt i några timmar. Klart!

Hurra för Else!

Idag fyller världens finaste Else år och det ska firas hela dagen lång! Det började imorse med frukost på sängen, för att göra er lite avundsjuka kan jag berätta att det blev äggröra med rökt lax, nybakad baguette, brieost, plommonmarmelad, avokado, passionsfrukt, persika, blodgrape och färska jordgubbar. Samt varm choklad! Precis så som de bästa av vänner bör firas på dagen.

Spitafields en höstsolig torsdag

Igår besökte jag och Anneli Spitafields, och letade fynd i hålen på Brick Lane. Jag hittade en liten sak som jag visar senare... Vi hittade även massa fina höstblommor, och crêpes som smakade gott i höstsolen! Konstigt att vi alltid lyckas hitta god mat...

Hmm, jag tror att tjejen på bilden är dansare. Kolla fot-positionen.

Dessutom!

Dessutom fick jag i present både en Le Creuset-gryta och en apa! Vilken lycka!

Min alldeles egna lilla apa som hänger och slänger på min hylla!

Vilken dag!

Oj vilken underbar 25-årsdag det blev! Det började med frukost på sängen, sedan följde utflykt till Hampstead Heath med Else och lunch på en gastropub från 1535. Efter det styrde vi kosan mot Angel och Anneli & Nicke där det blev ytterligare pubbesök och middag. Maten var alldeles fantastiskt god dagen lång, från brieost och nybakad baguette till frukost, fish & chips till lunch och musslor i vitlökssmör till middag. Och som pricken över i blev det cheesecake till efterrätt. Snacka om att vi rullade hem på kvällen...

Dagen började med frukost på sängen...

Salt & Pepper-squid (bläckfisk) till förrätt...

Och Fish & Chips till huvudrätt. Samt god ruccolla-och parmesansallad!

Jennie önskar sig lite till!

Hittade precis den här kakformen från Lego som jag genast lägger till på önskelistan! Hur söt är inte den? Köksvågen kan jag dock klara mig utan, även fast den är lite rolig...

Båda två finns i alla fall att köpa på: http://shop.lego.com/ByCategory/Product.aspx?p=852708&cn=13

Fint bröd i fönstret...

Idag promenerade jag förbi ett bageri med de här bröden i fönstret, jag stod utanför och tryckte nosen mot rutan som en riktig liten Kajsa Kavat. Titta bara på foccacian, vem kan motstå den? Det får bli till att baka något liknande på fredag, då Else fyller 25 år och ska firas med den bästa av middagar!

Äpplen!

Idag pratade jag med min mormor i telefon och hon berättade att hon skickat iväg en stor påse till min farmor med äpplen och päron. Vad jag önskar att hon kunnat skicka en påse till mig! Då hade jag myst till det med äppleklyftor med citron, honung och hasselnötter ikväll. Nu blir det inga mormors-äpplen för mig, men om ni vill gotta er lite så testa detta:

Äppleklyftor med citron, honung och hasselnötter

Värm ugnen till 200 grader. Dela 3 äpplen i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop 4 matskedar honung, skalet och juicen av 1/2 citron och 3 matskedar vatten. Häll över äpplena och skaka runt så att alla äpplen får honungsjuicen på sig. Strö någon näve hackade hasselnötter över äpplena och hyss in i ugnen! 20-25 minuter senare är det dags att gosa ner sig i soffan under en filt och njuta av äpplen, förslagsvis med lite vaniljglass till.

Jennie önskar sig!

Imorgon fyller jag 25 år, och då står någon av följande saker högt på önskelistan:

Kay Bojesens Apa, för att den är så söt.

Le Creuset, för att kunna laga mustiga grytor i höst. Och alla höstar resten av livet, med tanke på hur hållbara de är.

Fårskinnstofflor, för att värma fötterna på de kalla brittiska golven i höst.

Slår ett slag för blomkål!

Blomkål har oförtjänt dåligt rykte, vilket inte är så konstigt eftersom det är lätt att tro att blomkål inte kan vara nåt annat än de sönderkokta, gråa, vattniga sakerna som serverades i skolans matsal. Men bara det tillagas rätt är blomkål något av det bästa som finns, gott, billigt och nyttigt! Blomkål är nämligen sprängfylld av vitamin C och antioxidanter. Nu på hösten är det inte bara billigt, utan den är dessutom närodlad vilket betyder att den inte har flygits över halva jordklotet för att hamna på min tallrik. Och det gillar jag!

Blomkål är matigt och därför perfekt att ha i en höstgryta, eller i en vegetarisk curry. Jag brukar laga en snabb curry med blomkål. Vill ni testa så fräs hackad gul lök, vitlök och riven ingefära i lite olja, tillsätt currypasta och stek runt någon minut. Häll i en burk med kikärter, förkokade blomkålsbuketter och grönsaksbuljong. Låt koka ihop lite- klart!

Enkelt och underbart gott! Och billigt. Kan det bli bättre vardagsmat?

Sommarens sista kväll?

I lördags var det fortsatt underbart väder och vi passade på att lapa kvällssol och njuta av den kanske sista sommarkvällen 2009. Fast vi håller tummarna för indiansommar hela oktober...

Jag, hemma på min gata i stan.

Else, Niklas och Anneli i kvällssolen.

Tallriksmodellen?

Här i England har de en liten annan tallriksmodell än den jag minns från min hemkunskapsbok... Som en tårtbit av det man BÖR äta dagligen ligger 'Foods and drinks high in fat and/or sugar', vilket innebär godis och bakelser, eller läsk. Hmmm, kan verkligen inte minnas att det finns med på den svenska tallrikmodellen....

Afternoon Tea

Igår tog jag och Else tåget från södra London ända upp till norra London för att hälsa på hennes mormors syster. Med oss hade vi hemmagjorda trekants-mackor och mandelcroissanter från PAUL att äta till eftermiddags-teet. Vi var riktigt stolta över våra mackor som smakade brittiskt, och gott!

Tre olika sorter blev det; en med ägg och krasse, en med tonfisk, gurka och majonäs, samt en med rostbiff, färskost och pepparrot. Gott! Glöm inte att skära bort kanterna om ni gör trekants-mackor, annars ser det inte äkta ut!

På PAUL har de alltid alldeles fantastiska bakverk...

Vi köpte mandelcroissanter, men chokladtartelletterna såg också smaskens ut...

Det bidde ingen pumpa...

...men det bidde chokladbollar till efterrätt på inflyttningsfesten.

Pumpan fick vi i sista stund stryka från menyn när den var slut i affären. Istället blev det ugnsrostade morötter, palsternacka och potatis som vi blandade i en sallad med rostade solros-och sesamfrön. Det blev fantastiskt gott, och morötterna gav samma vackra färg i salladen som vi hade hoppats på från pumpan. Morötterna och palsternackan kastade vi runt med lite aubergin-pickles innan vi satte in dem i ugnen, vilket gav salladen en varm kryddighet och lyfte fram sötman i morötterna och palsternackan. Det var strykande åtgång på salladen, jag hann inte fotografera den innan den var slut...

I inflyttningspresent fick vi vackra blommor och kristallvas, som vår fina Anneli hade fyndat i "ett hål i väggen" på Brick Lane. Utmed Brick Lane finns det mängder av vintage, främst kläder men även prylar. Tricket till att fynda är att lyckas se förbi de lager av smuts och damm som täcker sakerna, om man bara kan göra det så är Brick Lane en guldgruva för sakletare som mig själv!

Housewarming Party

Imorgon ska jag och min vapendragare Else ha inflyttningsfest, eller Housewarming party som det så vackert heter på engelska, i vår nya lägenhet. Jag gillar verkligen det uttrycket, det beskriver så fint hur alla vänner samlas och värmer upp huset så att det fylls med kärlek!

Vi planerar att bjuda på lite tilltugg, men vad har vi inte kommit fram till riktigt än... Det lutar dock åt ugnsrostad pumpa med sallad, men jag får återkomma till det!

Här bor vi:

Mer från dagen

Under dagen har jag även hunnit med att promenera förbi den här vackra skylten (som hade varit alldeles, alldeles underbar i en tvättstuga)...

Tagit mig en titt på Drottning Anne av Danmarks "hus" här i Greenwich, som enligt ryktet byggdes till henne som en ursäkt från hennes make, Kung James I, efter att han svurit åt henne offentligt då hon av misstag råkat skjuta hans hund när de var ute på jakt...

Samt funderat på att investera i någon av dessa vackra höstväxter som hade gjort sig fina i köksfönstret:

Marknadsbesök i Deptford

Idag har solen fortsatt lysa över London och det känns nästan som sommar i luften. Jag har promenerat runt på bric-a-brac marknaden i Deptford i södra London i jakt på lampor till lägenheten. Förra året fyndade jag en underbar lampa med rosor på lampfoten för bara 50 pence, men idag fanns det tyvärr inga liknande fynd. Underhållningsvärdet på marknaden var dock detsamma med stånd fyllda av gammalt porslin, leksaker, kläder, verktyg, möbler och tavlor. En salig blandning helt enkelt!

Besöket slutade utan att jag köpt en enda liten pryl, men det fanns ett par pinnstolar som hade fått följa med mig hem och ta ett bad i knallgul, blank färg om jag bara hade haft en bil att köra hem dem i.

På väg hem från marknaden promenerade jag genom Deptford High Street där de afro-karibiska mataffärerna avlöser varandra och får mina smaklökar att börja drömma om karibisk mat, det måste provlagas en dag! Det är just alla olika kulturer som gör det så fantastiskt roligt att bo i London, man svänger in på en gata och helt plötsligt befinner man sig i en annan världsdel!

Reduced to clear!

Något av det bästa jag vet här i London är 'reduced to clear'-hyllorna som alla mataffärer har. Där placeras prissänkt mat som börjar närma sig sitt bäst-före datum, har man tur kan man göra riktiga fynd där. Som idag, då jag hittade en ask med färska hallon för bara 99 pence! Det är vid sådana tillfällen som vi studenter får passa på att njuta av färska hallon!

Ikväll blir det alltså färska hallon som avslutning på fredagsmiddagen. Mums!

Mat från Fjärran Östern

Igår fick jag ett plötsligt sug efter thailändska smaker som lime, koriander och citrongräs, så det blev till att svänga ihop en Tom Yam-soppa till middag! Jag serverade buljongen med nudlar, svamp, broccoli, groddar och salladslök för att det skulle bli lite matigare. Om man vill severa soppan som förrätt, eller bara njuta av lite värmande buljong räcker det gott med bara lite salladslök och svamp till.

Låt inte det faktum att det är många ingredienser i soppan avskräcka, det här är lättlagad och billig mat!

Tom Yam-soppa till 2 personer som middag.

Börja med att koka ihop buljongen. Skala 2 citrongräs, banka sönder de lite och dela i stora bitar. Skiva 2-3 cm ingefära. Hacka en chili, ta bort fröna. Hacka 2 schallottenlök. Lägg alla ingredienser i en kastrull, häll på 1 liter vatten och låt koka ihop i 10-15 minuter.

Buljongen kokar.

Sila sedan buljongen, häll tillbaka den i kastrullen och tillsätt limesaft från 1 lime, 3 limeblad, 1 msk soya, 2 msk fisksås, lite socker efter behag och 2 msk tamarindpasta. Låt koka ihop på nytt i 10 minuter.

När jag har lagat den här soppan i Sverige köpte jag Tamarindpasta färdigt på burk, men här hittade jag bara ett stort block med tamarind som man sedan lade i varmt vatten och lät mjukna innan man mosade det till en pasta.

Så här såg tamarinden ut torkad....

...och så här blev den efter blötläggning.

När buljongen kokat ihop på nytt är det bara att plocka ihop tillbehören i sin skål och hälla över den heta buljongen.

Tillbehör: Svamp, salladslök, ångkokt broccoli, groddar och nudlar.

Färdig måltid!

Potatis

Igår tog jag tillvara på naturens egen mysmat: potatisen. Jag rev potatis, saltade och pepprade, stekte gyllene och krispigt i lite smör och serverade sedan med rökt lax, färskost och sallad. Svårare än så behöver det inte vara att svänga ihop en god middag!

Det är det som är så underbart med potatis, det är en av de enklaste av höstens njutningar att tillaga. Och om man inte vill råsteka, varför inte göra en skål med krämigt mos, eller en omgång klyftpotatis i ugnen med en god olivolja och flingsalt- krispiga på utsidan och fluffiga och mjuka inuti? Potatis är svårslaget, speciellt kyliga höstkvällar.

Greenwich Market

Idag lyser solen över London från en strålande himmel, och regniga höstdagar känns långt borta. Jag har spenderat morgonen med att strosa omkring på antikmarknaden här i Greenwich och tittat på blommiga koppar, tallrikar med drottningmodern och propaganda-posters från kriget. Utan att köpa något! Det var bra jobbat, måste jag säga.

Det är en underbar liten marknad, med både mat och krimskrams. I ena änden av torget finns det flera stånd som säljer mat från all världens hörn. Jag hann dregla över kakor från Argentina, wok från Kina, och grytor från Etiopien innan jag tvingade mig själv därifrån för att lyckas motstå frestelsen.

Nu blir det en promenad utmed Themsen i höstsolen!